（1）专业介绍

学校烹饪（中西式面点）专业聚焦粤港澳大湾区餐饮产业需求，构建 “技能 + 学历 + 认证” 一体化培养体系，致力于培养兼具传统技艺与现代创新能力的复合型面点人才。专业课程涵盖面点工艺学、烘焙技术、食品营养等核心内容，融入智慧餐饮、冷链物流等前沿课程，并对接中式面点师、西式面点师职业资格认证，学生可在五年内完成中高技贯通培养，实现技能进阶与学历提升同步。教学采用 “项目制 + 竞赛制” 模式，通过主题烘焙、宴会点心制作等实战项目强化技能，学生作品多次亮相各大赛事等大型活动。

师资团队由行业大师与教学名师组成，都拥有多年餐饮经验，企业导师来自珠海海湾等高端酒店，定期开展 “大师讲堂” 传授港式茶点、分子料理等前沿技术。团队指导学生在广东省 “粤菜师傅” 技能大赛中屡获荣誉，形成 “以赛促学、以赛促教” 的教学特色。

实训条件优越，校内设中西面点实训室等专业场所，配备先进设备支持面团调制、烘焙工艺等实操训练，学生参与真实后厨制作。学校还设立 “粤菜师傅” 的技能考点，引入广式虾饺、叉烧包等传统技艺教学，年承接社会培训超 500 人次。

校企合作深度融入产业链，与珠海度假村酒店、广州酒家等企业开设 “订单班”。学生三年级进入合作企业顶岗实习，有实习补贴，者可直接签约就业。学校作为珠海市 “粤菜师傅” 工程培训基地，年均输送技能人才 100 余人，毕业生就业率连续五年达 98% 以上，部分入职深圳万象城、澳门威尼斯人等高端企业，起薪 6000 元 / 月。专业依托珠海 “百岛之市” 地理优势，开发海鲜面点、海岛特色点心等校本课程，形成 “传统技艺传承 + 现代餐饮创新” 的鲜明特色。

（2）实习就业情况

专业依托珠三角餐饮产业资源，构建 “技能培养 + 实战实训 + 就业服务” 体系，与海湾大酒店等企业深度合作，实施 “订单式培养”。学生通过校内实训基地掌握面点制作、烘焙工艺等核心技能，参与企业跟岗实习，接触真实工作场景，并可考取中 / 西式面点师职业资格证书。

毕业生覆盖酒店餐饮、连锁烘焙、食品加工等领域，部分入职本地星级酒店或知名连锁品牌，亦有学生自主创业。学校就业服务网络覆盖珠三角，与多家企业建立人才输送机制，提供职业规划与就业推荐。专业紧跟行业趋势，融入健康饮食、创意面点等课程，通过技能竞赛、大师讲座提升学生竞争力，助力其在餐饮行业实现职业发展。